Receitas de Saúde
Receitas
de Saúde
PATÊ DE GERGELIM COM ERVAS
Ingredientes:
- ½ xícara de gergelim hidratado;
- ½ xícara de água mineral;
- cebolinha, salsinha, mangericão, alecrim;
- sal marinho e limão a gosto
Modo de fazer:
Bata primeiro o gergelim com a água
até virar um creme e adicione os temperos
CREME DE AVEIA EM GRÃO.
Ingredientes:
- ½ xícara de aveia em grão hidratada;
- 6 castanhas do pará hidratada;
- 6 tâmaras;
- água mineral, o suficiente.
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liqüidificador até
a mistura ficar cremosa
CREME DE MANGA COM GERGELIM
Ingredientes:
- ¼ xícara de semente gergelim hidratado ou
germinado;
- ¼ copo ( 50ml) de água mineral;
- 1 manga descascada e picada;
- ½ de café de sumo de gengibre ralado.
Modo de fazer:
Bater o gergelim com a água no liquidificador e
coar. Bater o leite de gergelim com a manga e o gengibre até ficar cremoso.
Pão de Centeio Integral tipo alemão:
Ingredientes:
Trigo para
Kibe - 1/2 xícara (chá)
Sal Moído Iodado Marinho - 2 colheres (chá)
Chá de Erva Doce (Pimpinella anisum) - 2 colheres (chá) moída
Farinha de Centeio Integral - 2 xícaras (chá)
Farinha de Trigo Integral fina - 4 xícaras (chá)
Outros itens
1 colher (sopa) de casca ralada de laranja
1 xícara (chá) de água fervendo
1 xícara (chá) de leite morno
1/3 xícara (chá) de melado
1/4 xícara (chá) de água morna
2 tabletes de Fermento Fleischmann
3 colheres (sopa) de manteiga
manteiga derretida para pincelar os pães
Modo de preparo:
Em uma tigela grande coloque o triguilho e sobre ele despeje a água fervendo, a
erva-doce, a casca de laranja, sal, melado e manteiga. Deixe ficar até amornar.
Dissolva o fermento na água e deixe-o tampado por uns 10 minutos. Junte tudo.
Coloque o leite, a farinha de trigo (1 xícara), as 2 xícaras de farinha de
centeio e bata tudo muito bem. Gradualmente, vá acrescentando a farinha,
batendo sempre, até que a massa se torne firme.
Coloque em
tigela untada, cubra e deixe em lugar quente por umas 2 horas. Abaixe a massa
para sair o ar. Faça pães redondos, coloque cada um em forma untada. Asse em
forno pré-aquecido, moderado. Ao retirar do forno, pincele com manteiga
derretida.
Suco de Alface
Suco de Cenoura
Granola Caseira
2 colheres de
manteiga clarificada
500 g de
aveia em flocos
200 g de gérmen
de trigo
50 g de fibra
de trigo
100 g de
flocos de arroz integral
100 g de
flocos de milho natural
1 colher de
sopa de linhaça
200 g de açúcar
mascavo
100 g de
castanha do Pará quebrada
100 g de
castanha de caju quebrada
100 g de coco
ralado seco
1/2 xícara
de gergelim
1/2 xícara
de passas
1 colher de
chá de canela
1/2 colher de
chá de sal marinho
Derreta a
manteiga e retire a espuma que aparece em cima.
Coloque a
aveia e mexa por 3 minutos
Coloque os
outros ingredientes e vá mexendo sempre em fogo alto.
Iogurte
Natural
1 lt. de leite
desnatado de caixinha (longa vida).
1 xícara de
isca de coalhada ou iogurte natural desnatado
1 envelope
pequeno de gelatina em pó sem sabor e sem cor.
1/2 caixa de
morangos lavados e amassados, com duas colheres rasas de açúcar (pode-se
substituir por açúcar mascavo, e mesmo adoçante).
(Fonte:
Luciana Barroso)
Granola
Diet
Ingredientes:
250 g de
germe de trigo
100 g de
semente de gergelim
150 g de
castanha de caju, nozes, amêndoas moídas no processador, rapidamente,
sem que virem pó
1 colher de
chá de sal marinho
1 colher de
chá de baunilha
Misturar todo os ingredientes e levar ao forno baixo por cerca de 40 minutos. Ao
retirar do forno, acrescentar 150 de uvas passas sem caroço. Depois de frio,
acondicionar em vidro fechado.
Adicione
leite desnatado ou iogurte na hora de comer e... bom apetite!
Granola
Ingredientes:
300 g de
germe de trigo
150 g de
gergelim
100 g de
semente de girassol descascadas
150 g de
nozes ou amêndoas moídas
150 g de
castanha do Pará moídas
120 g de açúcar
mascavo
1 colher (chá)
de sal marinho
1 colher (chá)
de baunilha
3/4 de xícara
de chá de óleo vegetal
300 g de uva
passa preta sem sementes
Misturar todos os ingredientes e levar ao forno baixo por 40 minutos. Depois de
frio, misturar a uva passa sem sementes. Guardar em pote tampado.
Molho
Pesto
O
clássico molho de manjericão, parmesão, pinólis, alho e azeite de oliva é
uma delícia (por isto, é clássico!) mas, não podemos fazer pesto com outras
combinações de ingredientes? Se você utilizar a base do preparo de um
pesto - uma erva fresca, nozes e azeite - é fácil de criar outras misturas
interessantes e saborosas.
Refogado de Cevadinha
1
dente de alho, salsinha picada, 1 xícara de chá de cevadinha em grão cozida,
2 colheres de sopa de shoyu. Doure o alho em azeite, acrescente o
shoyu e a cevadinha cozida. Deixe apurar um pouco para tomar gosto e sirva
coberto com salsinha.
Empadinha de Arroz Integral
2
xícaras (chá) de ricota esfarelada, 1 xícara (chá) de farinha de arroz
integral tostada, 2 colheres (sopa) de óleo de girassol, 1 colher (sopa)de água
gelada. Recheio de
sua preferência. Misture os ingredientes da massa. Abra-a diretamente nas
forminhas untadas com os dedos e recheie. Cubra com um pouco de massa e asse em
forno médio.
Risoto de Arroz Integral
Refogue o
alho, a cebola e o tomate na panela de pressão. Acrescente o arroz previamente
lavado, com uma pitada de sal. Tampe a panela e, quando chiar, diminua a chama e
deixe cozinhar por 20 minutos. Cozinhe noutra panela as cenouras, azeitonas em
água ou leite de soja, com temperos de sua preferência. Quando estiver cozido,
junte o pimentão, as ervilhas e uma pitada de sal, por mais 5 minutos. Junte
este molho ao arroz, misture e sirva. Rendimento: 6 porções.
Cookies de Aveia e Flocos de Coco
2
xícaras (chá) de aveia em flocos 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ½ xícara
(chá) de manteiga derretida ½ colher (chá) de sal moído ½ xícara (chá) de
farinha integral de trigo 2 ovos ½ coco ralado 1 colher (chá) de baunilha
Misture todos os ingredientes, faça bolinhos achatados e leve a assar por 30
minutos em forno moderado (tabuleiro untado). Rendimento: 30 unidades.
Torta de Banana da Cida
2
xícaras (chá) de aveia em flocos finos 2 xícaras (chá) de farinha integral 1
xícara (chá) de açúcar mascavo ¾ xícara (chá) de óleo de milho Misturar
os ingredientes secos e acrescentar óleo aos poucos, fazendo uma farofa com as
mãos. 800g
de banana nanica madura 80g de ameixa preta 2 ovos ½ xícara (chá) de leite 2
colheres (sopa) de açúcar mascavo Canela em pó Numa forma refratária, dispor
metade da massa, apertando levemente com as mãos. Cobrir com fatias
longitudinais finas de banana, uma ao lado da outra, polvilhando canela e ameixa
picada. Colocar o restante da massa e mais uma camada de banana. Despejar por
cima uma mistura do leite, ovos e açúcar. Assar em forno médio por 20 minutos
e depois baixar a chama, até dourar. Rendimento: 24 porções.
Biscoito de Aveia e Mel
200g
de aveia em flocos finos 200g de farinha integral de trigo 200g de farinha de
trigo branca 200g de manteiga 350g de mel 3 ovos Amassar bem todos os
ingredientes. Abrir
com rolo numa superfície enfarinhada; cortar os biscoitos com um cálice. Assar
em forma untada em forno médio por 10 15 minutos, até dourar ligeiramente as
bordas. Rendimento: 40 unidades.
Soufflée de Cevadinha
1xícara
(chá) de cevadinha em grão, cozida 1 ½ xícara (chá) de leite de soja 1 ½
colher (sopa) de farinha de arroz integral tostado 2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola, 2 dentes de alho, sal moído 2 colheres (sopa) de aipo picado 3
colheres (sopa) de parmesão ralado 2 ovos, cheiro verde picado Dourar a cebola
e o alho picados na manteiga. Adicionar a farinha de arroz diluída no
leite e o aipo; cozinhar. Mexendo até engrossar. Acrescentar o queijo, a
cevadinha, os temperos verdes e as gemas, misturando bem. Pôr sal e incorporar
as claras em neve. Assar em forma untada, em forno médio até dourar
ligeiramente. Rendimento: 8 porções.
Bolacha de Nozes e Mel
125g
de farinha de centeio 125g de mel 125g de nozes picadas 80g de manteiga casca de
laranja em cubinhos Avelãs (opcional) Bata a manteiga e o mel,
acrescentando-lhes os demais ingredientes. Coloque
pequenas porções desta massa na assadeira e pressione uma avelã no meio. Asse
em forno brando por 15 minutos. Rendimento: 24 unidades.
Pão de Centeio
3
xícaras (chá) de farinha de centeio 1 ½ xícaras de farinha integral de trigo
1 ½ xícaras de farinha de trigo branca 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar
mascavo 1 colher (sopa) de fermento biológico granulado (ou 2 tabletes) ½ xícara
(chá) de água morna 2 colheres (sopa) de manteiga 1 ½ xícaras (chá) de água
quente 2 colheres (chá) de sal moído Dissolva o fermento na água morna e
reserve. Misture a água
quente com o mel, a manteiga e o sal. Quando amornar, junte o fermento, a
farinha branca e o centeio, misturando bem após cada adição. Coloque a
farinha integral pouco a pouco, até a massa estar no ponto de sovar. Sove por
10 minutos. Deixe a massa descansar por uma hora numa tigela untada e coberta.
Amasse novamente, modele os pães, cubra-os e deixe-os crescer por mais ½ hora.
Asse a 190º até o fundo estar levemente tostado. Rendimento: 2 pães.
Pão de Queijo
½
xícara (chá) de farinha integral de trigo (grossa) 1 ¾ xícaras (chá) de
polvilho doce ou azedo ½ xícara de óleo, 2 ovos 100g de queijo ralado (meia
cura, ricota, tofú, parmesão) ¼ colher (sobremesa) de sal moído ½ xícara
de leite de soja (1/2 xícara de água + 1 colher (sopa) de extrato Ferva o
leite, o sal e o óleo. Despeje
sobre o polvilho misturado com a farinha integral, mexendo com colher de pau.
Adicione os ovos e o queijo, misturando bem com as mãos. Modele os pãezinhos
redondos e leve a assar em forma sem untar. Forno quente por 20 minutos.
Rendimento: 36 unidades.
Bolo de Mel
2
xícaras (chá) de farinha integral de trigo (fina) 1 xícara (chá) de farinha
de trigo branca 1 xícara (chá) de mel de abelhas 6 colheres (sopa) de açúcar
mascavo ½ xícara (chá) de água, 1 pitada de pimenta branca 2 ovos, 1 pires
(sobremesa) de passas 4 colheres (chá) de canela em pó, 2 colheres (chá) de
cravo moído 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio Amornar a água com o açúcar.
Misturar
com o mel numa vasilha, colocar os temperos: canela, cravo e pimenta. Depois que
esfriar, adicionar alternadamente as farinhas e os ovos; o bicarbonato, as
passas, misturar bem e levar ao forno quente em forma untada. Rendimento: 24 porções.
Pão de Maçã
2
xícaras (chá) de farinha integral de trigo (fina) 1 colher (sopa) de açúcar
mascavo 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de fermento em tablete 1 xícara
(chá) de água morna ½ maçã ralada Dissolva o fermento na água morna,
misture todos os ingredientes. Faça os pãezinhos e deixe crescer por 1
hora. Leve ao forno, polvilhando canela sobre cada um. Rendimento: 4 unidades.
Kibe Natural
1
copo de trigo para kibe 1 copo de grão de bico 2 cenouras raladas 1 tomate
picado Alho amassado, cebola picada Deixe o grão de bico de molho por algumas
horas, cozinhe em panela de pressão com uma colher (sopa) de óleo. Escorra,
reserve a água e moa sem as cascas ainda quente. Refogue separadamente a
cenoura, o tomate, o alho e a cebola, acrescentando 1 colher (sobremesa) de missô
quando desligar. Adicione sal. Adicione água fervente ao trigo, deixando-o
hidratar por 20 minutos. Escorra, salgue, junte o cheiro verde e azeite, se
quiser. Unte uma forma média, coloque metade da mistura de trigo, recheie com o
grão de bico misturado ao refogado e queijo e cubra com trigo. Leve ao forno médio
até dourar. Sirva em quadradinhos. Rendimento: 12 porções.
Kibe de Moranga
½
kg de moranga cozida e descascada ½ kg de trigo para kibe 1 cebola picada, sal
moído ½ xícara (chá) de cebolinha picada ½ xícara (chá) de salsinha
picada ½ xícara (chá) de manjericão picado (ou hortelã) 5 colheres (sopa)
de azeite de oliva Coloque o trigo de molho em água morna por 15 minutos. Amasse a
moranga e misture-a aos temperos e ao trigo. Asse em forma untada e enfarinhada
até dourar (forno médio). Para enrolar e fritar, acrescentar um ovo e 3
colheres (sopa) de farinha integral de trigo. Rendimento: 6 porções.
Barrinha de Cereais
Ingredientes
para a calda: 250 gr de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de glucose de milho,
1 xícara de café de água.
ARROZ INTEGRAL BÁSICO
Escolha,
lave bem e escorra 1 copo
de arroz integral; coloque uma panela vazia no fogo e o arroz escorrido
dentro dela; mexa sem parar, até que seque; quando secar, você vai ouvir um
som de pipoca estourando; continue mexendo até que o arroz fique num tom
dourado; cuidado para não queimar; retire o arroz da panela e coloque em um
prato ou vasilha; coloque na panela ainda quente um pouco de óleo e cebola e/ou
alho picados, para refogar; coloque o arroz na panela e 2,5
copos de água; tampe e deixe
cozinhar em fogo médio, até secar; depois de cozido, acrescente sal marinho;
deixe esfriar e coloque em um Tupeware na geladeira; ele se conserva por até
uma semana;
Gengibre em Conserva
Descasque
e corte o Gengibre em palitos bem fininhos, coloque-os em um vidro grande,
cheio, quase até a boca. Acrescente vinagre “comum” ate encher
o vidro. Acrescente açúcar até ficar agridoce. Tampe o vidro e deixe na
geladeira para curtir. Colocar nas saladas junto com os outros temperos.
PIMENTÃO ASSADO
Lave
os pimentões vermelhos e amarelos e seque-os em seguida; coloque-os para assar
até que a pele se estufe; retire-os do forno, puxe a pele e corte-os em tiras
grossas; tempere-os com azeite e 1 dente de alho picado.
BERINJELA
OU ABOBRINHA ASSADA
TOFÚ
COM GENGIBRE
CHAMPIGNON
OVOS
RECHEADOS
SALSÃO
OU ENDÍVIA RECHEADA
REPOLHO
ROXO
PEPINO
REFRESCANTE
Azeite,
vinagre balsâmico, mostarda, salsa, sal;
Misturar e
servir gelado.
LIGHT
Suco de
tomate, vinagre balsâmico, pimentão vermelho assado e sem pele. bater tudo no
liquidificador e servir gelado.
ESPECIAL
Azeite, Suco
de limão, manjericão picado, alho amassado, sal;
Misturar e
servir gelado.
IOGURTE
Iogurte
desnatado, vinagre balsâmico, mostarda, cebola;
Bater no
liquidificador e servir gelado.
LIMÃO
Azeite, Suco
de limão, endro picado, cebola;
Bater no
liquidificador e servir gelado.
TOMATE
Tomate sem
pele, picado, manjericão fresco picado, vinagre balsâmico,
água, sal. - misturar tudo e servir gelado.
GENGIBRE
Azeite,
vinagre balsâmico, gengibre ralado, sal;
Misturar tudo
e servir gelado.
SOUFLÊ
DE MANDIOQUINHA
Acrescente Três
gemas batidas e misture; por último acrescente Três claras em neve.
Coloque em
assadeira e leve ao forno.
LASANHA
DE BERINJELA OU ABOBRINHA
BROTO
DE FEIJÃO À CHINESA
ESPINAFRE
COM QUEIJO E NOZES
BERINJELA
RECHEADA
BOLO
DE CARNE OU PEIXE
PEIXE
AO VINHO BRANCO
TOMATE
RECHEADO
Corte
os tomates ao meio e retire o recheio; pique o recheio e doure com manteiga ou
azeite; faça um purê de mandioquinha ou de arroz integral ou mussarela;
coloque dentro dos tomates e cubra com queijo ralado e leve ao forno para
gratinar (se quiser, substitua o tomate por cebola).
ARROZ
INTEGRAL COM NOZES
ARROZ
AROMÁTICO
ALHO
PORRÓ GRATINADO
ALHO
PORRÓ COM MANTEIGA E GERGELIM
ESPETO
DE LINGUADO
SANDUÍCHE
LIGHT
HAMBÚRGUER
DE RICOTA
Ingredientes
1
xícara de arroz integral (costumo usar da marca Uncle Beans), meia folha de
alga tipo nori (normalmente compra-se desidratada) e sal ou shoyu a gosto.
Modo
de fazer
Numa
panela pequena coloque o arroz com 2 xícaras de água, acenda o fogo na posição
alta e quando estiver fervendo abaixe o fogo. Salgue a água do cozimento e
junte a alga nori que deve ser estar picada grosseiramente. Assim que toda a água
tiver evaporado o arroz estará pronto.
Sopa
Super Enriquecida
Ingredientes
4
inhames grandes descascados e picados, 1 cebola grande picada, 1 colher de sopa
de óleo de soja, 1 tira de alga kombu e sal a gosto ou shoyu.
Modo
de fazer
Deixar
com antecedência, uma tira de alga kombu de molho numa tigela com 1 litro de água.
Numa panela média refogue as cebolas no óleo até ficarem transparentes,
acrescente os inhames picados e mexa bem para não grudar no fundo. Acrescente
então a alga com a água do molho e salgue a gosto com sal marinho ou shoyu.
Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Ao fim do cozimento bata a
sopa com um "mixer" ou no liquidificador pra ficar bem cremosinha. Os
enriquecedores: coloque uma colher de chá de cada um desses ingredientes quando
a sopa já estiver servida nos pratos: missô, gergelim preto, levedo de
cerveja, kinako (farinha de soja) e uma porção de cubinhos de tofu desidratado
(diretamente das lojinhas do bairro da Liberdade).
Macarrão
Tô-com-Pressa Branquelinho
Ingredientes
250
gramas de macarrão tipo espagueti (meio pacote); 4 colheres de sopa cheias de
margarina vegetal; 1 colher de chá de pimenta calabresa seca (que vende em
saquinho no mercado); temperos: coentro, cebolinha e sal a gosto.
Modo
de fazer
Cozinhe
o macarrão em água fervente e salgada por 11 minutos ou como o fabricante
informa. Escorra e reserve. Enxugue o fundo da panela que foi usada para então
fazer o tempero. Aqueça em fogo alto a margarina e a pimenta. A margarina irá
evaporar um pouquinho, coloque o sal nesse momento. Desligue o fogo e junte o
macarrão, o coentro e a cebolinha picada, misture bem e sirva. Obs.: os
temperos verdes irão ficar praticamente crús para manter suas qualidades
nutricionais/terapêuticas.
Almôndega
/ Hamburguer fácil para congelar
Massa
básica de PVT
Ingredientes
1
xícara de PVT miúda seca; 1/4 de xícara de farinha de rosca; 1 colher de sopa
de amido de milho; 2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada ou
margarina; sal a gosto; temperos que quiser ou tiver em casa (pimenta, curry,
salsinha, cebolinha etc.)
Modo
de fazer
Dentro
de uma tigela regue a PVT com água morna e espere hidratar. Junte os demais
ingredientes e misture bem com as mãos, até tudo ficar bem aglutinado. Forme
bolinhas de massa, para fazer almôndegas, ou bolas maiores e depois achatadas
para formar os hamburgueres. Aperte bem cada unidade para não se desfazerem na
hora da fritura. Coloque imediatamente em bandejas de isopor ou potes plásticos
e leve ao congelador. Se quiser empilha-los dentro de um pote maior não esqueça
de separar cada peça com uma camada de papel manteiga para não gurdar no
congelamento. Quando for usar frite as almôndegas em óleo quente e abundante
(imersão), e os hamburgueres em frigideira com 2 colheres de sopa de óleo
vegetal. Duram até 3 meses congelados. O rendimento depende do tamanho, em média
10 almôndegas ou 4 hamburgueres médios. Multiplique a receita para fazer
bastante de uma vez só.
Docinho
de Castanha
Ingredientes
2 xícaras de
água; 2 xícaras de castanha-de-cajú triturada (ou a farinha chamada xerem);
1/2 xícara de mel (pode ser melado); 1 pacote pequeno de coco ralado para
enrolar os docinhos.
Modo
de fazer
Misture
bem a castanha-de-cajú com a água. Numa panela leve a mistura ao fogo, mexendo
sempre, assim que estiver secando, acrescente o mel/melado. Continue mexendo até
dar o ponto de enrolar. Deixe a mistura esfriar e leve a geladeira para ficar
consistente. Enrole os docinhos e passe-os no coco ralado.
Biscoitos de Fibras
Ingredientes
1
e 1/2 xícara de sementes de linhaça; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1/2 xícara
de margarina; 3 colheres de sopa de leite de soja (líquido); gotas de essência
de baunilha (opcional); nozes ou frutas secas picadas (opcional).
Modo
de fazer
Triture
as sementes de linhaça no liquidificador, até virar uma farinha bem fina,
reserve. Bata na batedeira o açúcar mascavo com a margarina, até que ambos
estejam bem misturados. Adicione então os demais ingredientes e misture com as
mãos ou com uma colher de pau, pois nesse estágio a massa já está muito
grossa. Deixe descansar por meia hora dentro da geladeira. Unte uma forma
retangular grande e disponha os biscoitos no formato desejado, deixe uma pequena
distância entre eles. Asse em forno baixo por 20 minutos. Rendimento: 20
generosos biscoitos.
Amendoim
Doce
Ingredientes
3
xícaras de amendoim; 3 xícaras de chá de água; 2 xícaras de açúcar
refinado; 1 xícara de açúcar mascavo.
Modo
de fazer
Numa
panela grande misture todos os ingredientes e leve a fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe até a água evaporar por inteiro (cerca de 10 minutos).
Não pare de mexer em nenhum momento até tirar do fogo. Despeje o amendoim
ainda quente numa forma seca e espere esfriar para comer. Coloque a panela de
molho com sabão imediatamente. Rende cerca de 10 porções. Se quiser pode
adicionar canela em pó durante o cozimento (opcional).
Molho Básico
de Tomate
Consideramos
esse molho como o “Pulo do gato” aprenda e faça muito bom uso dele, os
benefícios serão maravilhosos.
1 kg de
tomates com cascas e sementes
1 xícara de água
4 dentes de alho
½ kg cebola média picada
1 folha de louro
sal marinho a gosto
temperos de sua preferência (noz noscada e outros)
Como
preparar:
1. coloque os
ingredientes para cozinhar em fogo médio por 30 min;
2. retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador (sem as
folhas de louro) até formar um creme;
Esse molho
será a substituição do óleo na hora de refogar os alimentos em todas as
receitas. Vale a pena experimentar essa substituição, além de saudável é
inacreditavelmente saborosa.
Abará
Vegetariano
½ kg de feijão
fradinho para acarajé
3 cebolas grandes
2 pimentões
4 dentes de alho
½ maço de coentro
gengibre a gosto
castanha a gosto
sal marinho
Modo de
preparar:
Deixe o feijão
fradinho de molho por 1 noite, passe-o no liquidificador e escorra a água;
bata todos os
temperos no liquidificador e misture à massa de feijão em uma panela;
depois de
cozido dê cor com o azeite de dendê;
enrole na
folha de bananeira e coloque para cozinhar.
Sopa
Deliciosa ervilha com abóbora
3 xícaras de
molho básico de tomate
300g de ervilhas frescas congeladas
coentro a gosto
sal marinho
2 c. de sopa de arroz integral temperado e cozido passado no liquidificador
200g de abóbora batida no liquidificador para engrossar
como
preparar:
coloque em
uma panela média as 3 xícaras de molho básico de tomate, as 300g de ervilhas,
sal marinho a gosto, o arroz batido e deixe cozinhar por 20 min;
acrescente a
abóbora, cozinhe mais um pouco, incorpore o coentro picadinho e desligue o
fogo, pode servir com um fio de azeite doce e torradas, fica uma delícia.
Vitamina
de Tofu com ameixa
250g de tofú
1/2 xícara de melaço de cana
100g de ameixas sem caroço deixadas de molho de um dia para o outro
1e 1/2 copo da água da ameixa
1 c. de sobremesa de aveia
algumas folhinas de hortelã fresca picadas (opcional)
gelo
como preparar:
bata
tudo no liquidificador e sirva bem gelado. Nutre o corpo e o espírito!
Banana Inesquecível
3
bananas da Terra ou d'agua cortadas em fatias ao comprido
cravo e canela a gosto
1 xícara de melaço de cana
como preparar:
coloque
todos os ingredientes em uma panela com o fundo largo e deixe cozinhar; se
necessário acrescente água. Fica uma sobremesa muito gostosa! Fácil e legal
de comer pois não faz mal
Surpresa de gergelim
Essa
dica é divina! Para as pessoas que sentem a falsa necessidade de comer
chocolate ela é sensacional!
1
c. de sopa de melado de cana Palmeira que é uma delícia!
1 c. de sopa de tahine
como preparar:
misture
os ingredientes formando uma pasta homogênea, experimente com bolos, tortas e
sorvetes.
Lasanha anti-oxidante de Brócolis
500g
de lasanha integral
500g de tofú ralado
500g de brócolis cozido no vapor e picadinho
5 xícaras de molho básico de tomate
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de manjericão picado
sal marinho a gosto
como preparar:
cozinhe
a lasanha em água fervente e sal marinho, escorra e deixe descasar em um cima
de um pano úmido;
bata
no liquidificador o brócolis cozido no vapor com um pouco da água do cozimento
e sal marinho se necessário e reserve;
bata
no liquidificador o tofú ralado, o suco de limão, sal e o manjericão, até
formar uma pasta grossa e consistente;
adicione
a mistura do brócolis à pasta de tofú, até formar um purê cremoso;
para
arrumar a lasanha forre uma forma com a massa, alternando molho de tomate, o purê
de brócolis e a massa terminando sempre com uma camada
de brócolis
.
Conffit
de Alho
Ingredientes:
1
cabeça (grande) de alho
40 gramas de sal grosso
80ml de azeite
½ maço de alecrim
½ maço de tomilho
1 rolo de papel alumínio
1 pacote de torrada integral para acompanhamento
Modo
de Fazer:
Corte a parte de cima do alho. Coloque o alho em cima do papel alumínio. Acrescente o sal grosso, o alecrim , o tomilho e o azeite. Feche o papel como se fosse um envelope. Leve o alho para assar em forno pré-aquecido a 1600 graus durante uma hora. Retire as cabeças de alho e faça uma pasta com o garfo. Caso queira, pode temperar. Sirva com as torradas.
Massa
para tortas doces
Diferencial:
sem gordura trans, rica em cereais integrais
Massa
Ingredientes:
1
xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo
de Fazer:
Bata
o ovo por um minuto. Acrescente os demais ingredientes e mexa com as mãos até
formar uma massa homogênea. Deixe descansar por uma hora na geladeira. Forre
uma forma de aro removível e faça furinhos com um garfo na massa. Leve para
assar no forno a 180º por aproximadamente 20 minutos.
Sugestão
para o Recheio
Ingredientes:
750g
de ricota peneirada
4 ovos
1 lata de creme de leite (sem soro)
300g de açúcar
1 colher rasa (café) de sal
1 colher (chá) de baunilha
geléia de amora
Modo
de Fazer:
Misture
bem todos os ingredientes e coloque sobre a massa ainda crua. Leve ao forno por
aproximadamente uma hora a 180º. Deixe esfriar. Para finalizar, espalhe por
cima da massa já assada a geléia de amora e decore com folhas de hortelã e
amora em fruta. Sirva fria.
Farofa
de Cenoura
Ingredientes:
1
colher (sobremesa cheia) de alho picado
2 xícaras (chá) de cenoura
1 colher (sopa cheia) de salsinha
1 colher (sopa cheia) de cebolinha
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca
¾ de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa rasa) de sal
Modo
de Fazer:
Doure o alho em um pouco do óleo. Em seguida, acrescente a cenoura e deixe fritar um pouco. Então, vá adicionando aos poucos a farinha e o restante do óleo, mexendo sempre. Por último, junte à farofa o sal e os temperos verdes.
Molho
Branco
Ingredientes:
3
colheres (sopa) do tempero base
½ xícara (chá) de óleo
1 caixinha (200g) de creme de leite
750 ml de leite integral
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (sopa rasa) de sal
Modo
de Fazer:
Esquente
o óleo, frite o tempero base, com o cuidado para que não fique muito dourado.
Depois, vá acrescentando a farinha e mexendo constantemente para não criar
grumos. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre. Quando o molho já estiver
levemente engrossado, junte o creme de leite, o sal e a noz-moscada.
Higiene
e Estéticas
Pasta de dente caseira
Ingredientes
1
colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá
de água (somente se a mistura estiver muito seca); 3 gotas de óleo de menta
(ou camomila ou sálvia).
Modo
de fazer
Misture
muito bem todos os ingredientes até obter uma pasta consistente.
Guarde
num potinho pequeno ou vidrinho. Com o tempo ela vai escurecendo, mas não tem
problema, ainda está boa para usar.
Máscara de Beleza Anti-Rugas
Ingredientes
1 xícara de óleo de amêndoas; 1 colher de sopa de
casca de limão ralada.
Modo de fazer
Coloque os ingredientes numa panela e cozinhe em
fogo mínimo. Quando a mistura estiver curada, coe a casca de limão e
descarte-a. Assim que estiver frio, massageie o rosto com esse óleo, sempre na
direção de baixo para cima (atençaõ especial para as áreas mais secas ou
enrugadas). Remova o excesso de óleo com papel absorvente e deixe descansar na
face por 20 minutos. Retire lavando o rosto com água fria. Se não usar toda a
mistura na aplicação, não guarde para o outro dia, descarte-a. É recomendável
usar filtro solar antes de sair de casa.
Máscara de Beleza
Anti-Oleosidade
Ingredientes
1
colher de sopa de fubá; 1 colher de sopa de amido de milho; 1/2 maço de hortelã
e água mineral gelada.
Modo
de fazer
Bata no liquidificador o hortelã com 1/2 xícara de
água mineral gelada. Coe a mistura, e passe no rosto com um chumaço de algodão.
A seguir, misture com um garfo, o fubá e o amido de milho com mais 2 colheres
de sopa de água mineral gelada. Misture até formar uma papinha, aplique na
pele com a ajuda de um pincel largo. Deixe descansar na face por 20 minutos.
Retire lavando o rosto com água fria. Se não usar toda a mistura na aplicação,
não guarde para o outro dia, descarte-a. É recomendável usar filtro solar
antes de sair de casa.
Máscara
de Beleza Hidratante
Ingredientes
2
cenouras médias com casca, cortadas em rodelas; 500ml de água.
Modo de fazer
Cozinhe
as cenouras em água até ficarem bem macias. Esmague-as com um garfo até obter
uma pasta. Cubra o rosto com gaze e sobre ela, espalhe a cenoura ainda morna. É
recomendável que alguém ajude nessa operação. Deixe descansar na face por 20
minutos. Retire lavando o rosto com água fria. Se não usar toda a mistura na
aplicação, não guarde para o outro dia, descarte-a. É recomendável usar
filtro solar antes de sair de casa.
Máscara
de Beleza Tensora
Ingredientes
2
gotas de óleo essencial de gérmen de trigo; gelatina em pó agar-agar (sem
hidratar).
Modo
de fazer
Massageie bem o rosto com o óleo. Dê suaves beliscões nas regiões onde há rugas, para ativar a circulação nesses locais. Ponha a gelatina sobre as rugas. Deixe descansar na face por 20 minutos. Retire lavando o rosto com água fria. Se não usar toda a mistura na aplicação, não guarde para o outro dia, descarte-a. É recomendável usar filtro solar antes de sair de casa.
