Gostoso e Vitaminado!
O consumo do saboroso pimentão é um forte aliado para a conquista de uma vida mais saudável e protegida. Sua “fórmula” vitaminada, garante uma ação polivalente que atinge positivamente diferentes partes do organismo.
Rica fonte de vitamina C, o pimentão é um agente antioxidante, isto é, uma de suas funções no organismo é neutralizar as moléculas potencialmente nocivas, chamadas radicais livres, produzidas por processos como digestão ou respiração. Assim, ele se torna uma poderosa arma contra a fadiga e o envelhecimento precoce. Sua ação fotoprotetora fornece maior proteção para a pele contra os raios solares, prevenindo o temido câncer de pele.
O pimentão fortalece o sistema imunológico, garantindo o combate às infecções, prevenindo gripes, resfriados, cansaço muscular. Também colabora para o aumento da resistência dos capilares e vasos sangüíneos, prevenindo a arteriosclerose e combatendo hemorragias.
Além da vitamina C, o pimentão contém vitaminas A, B1, B2, B3, P (bioflavanóides), cálcio, fósforo e sódio. Por sua riqueza de vitaminas e sais minerais, o pimentão contribui para a manutenção da saúde dos olhos, prevenindo doenças como a catarata. Também deixa os cabelos, unhas e pele mais brilhantes e fortes. Atua na formação dos ossos e dentes, mantêm o equilíbrio interno do organismo e o vigor do sistema nervoso. Sua ação acelera a cicatrização das feridas e o amadurecimento das células brancas e vermelhas através da ação do ácido fólico.
O pimentão desinfeta as mucosas bucal e do estômago; no intestino destrói os germes patógenos sem prejudicar as colibactérias normais, que muito se podem favorecer na sua função e desenvolvimento. Contribui para o aumento da absorção intestinal do ferro, mineral que integra a molécula de hemoglobina do sangue. Também é um bom remédio contra hemorróidas.
Para os alérgicos uma boa notícia: estudos apontam que o pimentão reduz a concentração de histamina, substância que desencadeia a reação alérgica, sendo inclusive útil para os estados de hipersensibilidade da asma.
É considerado removedor de colesterol da corrente sangüínea, controlando seus níveis dentro de um padrão normal. Esta ação, combinada ao fato de que tem baixíssimas calorias, é grande aliada dos regimes de emagrecimento.
O consumo regular de pimentão, pela presença de beta-caroteno e vitamina A, também ajuda a reduzir risco de câncer de pulmão, próstata e pâncreas.
Como remédio natural ele é também é indicado contra enjoôs do mar e usado na incontinência urinária. Para quem sofre de vesícula preguiçosa, o pimentão ajuda a excitar e esvaziar a vesícula biliar. Externamente, a tintura de pimentão é aplicada em fricções contra o reumatismo e é utilizada como base medicamentosa dos algodões ditos "termogêneos". Pode-se utilizar com sucesso esta tintura nas inflamações dos ouvidos (otite média) e nas faringites.
· Como gargarejo usa-se 1/2 colher das de café de tintura de pimentões a 10 % num copo de água, para as anginas.
· suco espremido do pimentão fresco pode usar-se na dose de 10-15 ml para excitar e esvaziar a vesícula biliar.
Tipos e valores (100g):
- Verde: 2000 U.I. vitamina A/126 mg vitamina C
- Vermelho: 6500 U.I. vitamina A/ 180 mg vitamina C
- Amarelo: 334 mg vitamina C (uma das maiores fontes conhecidas desta vitamina)
Ingredientes
6 pimentões verdes
Recheio
1/2 xícara (de chá) de farinha de rosca
1 colher (de chá) de manjerona
2 dentes de alho picados
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
2 ovos, levemente batidos
2 colheres (de sopa) de folhas de aipo picadas
1 cebola média picada
1/2 xícara (de chá) de arroz integral
2 tomates médios fatiados
1 xícara (de chá) de molho de tomates
Preparo
Recorte o topo dos pimentões, retire o miolo e as sementes. Escalde os pimentões em água fervente em uma panela tampada por um minuto.
Remova-os e deixe secar de cabeça para baixo sobre papel toalha.
Recheio
Misture bem a farinha de rosca, a manjerona, o alho, a salsinha, os ovos, o aipo, a cebola e o arroz integral. Recheie cada pimentão com a mistura. Em uma fôrma bem untada, coloque os pimentões lado a lado, cobrindo-os com 1 fatia de tomate. Cubra a fôrma com papel alumínio e asse por 45 minutos em forno pré-aquecido. Descubra e asse por mais 15 minutos.
Remova a fôrma do forno e despeje o molho de tomates por cima. Leve-a novamente ao forno e asse por mais 10 minutos, até o molho esquentar.
