Será que o leite é mesmo essencial na alimentação dos adultos?

 

Há controvérsias

 

Certamente as mães ficariam chocadas se ouvissem falar que o leite é o centro da discussão sobre os alimentos necessários para uma boa alimentação. Muitos adultos que não costumam consumir leite podem desenvolver uma intolerância à lactose. O caso significa que o organismo dessas pessoas não consigam produzir as enzimas que digerem a lactose e o açúcar do leite. Lúcia Carvalho, 33 anos, empresária diz que nunca se preocupou em beber leite porque consumia muitos derivados como: manteiga, queijo, iogurte... "Eu adoro os derivados de leite mas, de repente eles começaram a me fazer mal", diz Lúcia.

 

Perigo ...

 

Segundo o autor americano do livro Leite: O fulminante veneno, Robert Cohen, o hormônio dos bovinos estimulam a produção do IGF1. Esse hormônio, traduzido como fator crescente de insulina, está presente nos produtos derivados do leite. "IGF1 é o fator-chave na proliferação do câncer de mama nas mulheres", diz Cohen. Segundo ele esses tipos de câncer podem ser controlados pelo sistema imune mas o elemento IGF1 diminui a defesa do organismo e aumenta as chances de um câncer se desenvolver. Cohen também culpa o leite por problemas como: asma, dificuldade de concentração, doenças do coração, obesidade... Outros estudos também revelam que o consumo do leite de vaca pode estar associado à altos riscos de diabete, câncer de próstata e câncer de ovário.

 

A importância do leite

 

Não são todos os médicos que colocam-se contrários ao consumo de leite. Segundo a nutricionista Alessandra Azevedo, existem tantas coisas positivas no consumo de leite que seria um absurdo cortá-lo completamente da dieta alimentar. "O leite ainda é o alimento que mais fornece cálcio, além de ser muito importante para a contração e relaxamento dos músculos, inclusive os do coração", explica Alessandra.

 

Beba leite magro

 

Seria extremamente radical cortar completamente o leite da dieta, contudo, procure consumir o alimento livre da gordura animal. Seria legal tomar uma xícara de leite desnatado por dia.

 

O problema da lactose

 

A intolerância à lactose realmente existe mas ela não deve ser classificada como algo extremamente nociva ao organismo. Segundo Alessandra Azevedo algumas pessoas possuem somente a lactase – a enzima que quebra a lactose – mas pode ser que não consiga quebrar a quantidade que está sendo ingerida.

 

O leitinho da infância

 

Exceto o leite da mãe - que é essencial para o desenvolvimento da criança – a pessoa, ao perceber a intolerância à lactose deve fazer uma dieta que inclua produtos derivados do leite que não agridam o organismo. Por exemplo, os queijos tem alta concentração de lactose, mas grande parte dela é removida enquanto o queijo está sendo feito, portanto está liberado. Outra boa opção para obter cálcio são os iogurtes. Eles contém uma bactéria que ajuda a digerir a lactose.

 

Bebe leite, toma pílula

 

Para as pessoas que tem intolerância à lactose existem as pílulas de lactase. Deve-se tomar uma pílula antes das refeições para comer qualquer alimento sem preocupações. Contudo, vale lembrar que todo o medicamento deve ser tomado somente sob prescrição médica.

 

As necessidades diárias

 

O importante não é analisar qual a quantidade de cálcio que deve ser consumida e, sim, de que forma ela deve ser consumida. Se, por algum acaso a pessoa decidir reduzir ou eliminar a quantidade de cálcio da sua dieta, deve reforçá-la com alimentos como: suco de laranja, amendoim, espinafre e brócolis.  

 

Se a pessoa quiser cortar o leite mas não o sabor, pode optar para o leite de soja, leite de arroz, queijo de soja.... Embora eles não tenham o mesmo gosto do que os derivados do leite são muito apetitosos.

 

Porcentagem Diária de Cálcio ( recomendável )

 

Mulheres acima de 65 anos 1500mg

Mulheres abaixo de 65 anos 1200mg

Homens de qualquer idade 1000mg 

"Será que o leite é mesmo essencial na alimentação dos adultos?

Fonte: www.healthgate.com